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トロロをのばすダシ汁は人肌の温度にさましてから加えること。
刊度以上の温度では酵素が分解してしまって役目を果たさなくなるからだ。トロロごはんは、のどの通りがよいこともあってついつい腹いっぱい食べてしまうが、過食は禁物である。
膨脹した胃袋の中では優秀な酵素も力を発揮できない。すりおろして生卵をおとした月見、マグロのぶつ切りにまぜた山かけなど、飲み屋の常備惣菜は胃腸にも喜ばしいかぎりだ。
ウメボシにはクエン酸、リンゴ酸、コハク酸が含まれており、唾液・胃液の分泌をうながし食欲を増進させる。これらの酸は、体内に入るとアルカリ性に変化し、血液の循環をよくするので、疲労回復や二日酔いに効果がある。
ただし塩分が多いのがマイナス点だ。赤い人工着色剤添加のものは買わないこと。
梅丹、梅肉エキスなどは塩分を含まず、ウメボシのよさを１００パーセント生かした便利な健康食品だ。ウメボシには強い殺菌力、防腐力・解毒力がある。
暴飲暴食後の整腸作用や食中毒の予防、回復にはすばらしい食効がある。夏バテやツワリなどにもよい。
高血圧、腎臓病、心臓病、妊婦など塩分制限が必要な人は、１晩水につけて塩ぬきをしたウメボシがよい。野菜スープをアトピーに活用最近『わたしの健康』（主婦の友社刊）などで紹介された野菜スープが、アトピーなどいろいろな病気に効果があることが注目されている。

舞茸には、栄養素である活性βＩＤグルカン（多糖体）が多量に含まれている。最近、このβＩＤグルカンが、免疫細胞の働きを助けるという研究結果が報告され、話題になった。
一般的に、アトピーは肥満になると発症する場合が多いが、舞茸はダイエット効果も高く、この点もみのがせない。また、成人病の予防にもすぐれた効果があり、機能性食品として、最近特に注目されている。
これまで紹介してきた自然派のスキンケァ製品のほか、アトピーやアレルギーに悩む人たちのために役立つ食品や製品が開発、販売されるようになった。空気清浄器、防ダニ布団、浄水器、衣類、下着など、アレルゲンになりそうなものをカットすることに主眼をおいた製品である。
そして、こうした製品を専門に扱う店も増えはじめているＰ数あるアトピー対策グッズの中で、私の友人である皮膚科のドクターが推奨している「和布』という生地について紹介しよう。和布という言葉は、あまり聞き慣れないが、木綿が粗く織られたうす茶の布である。
ほかの木綿の生地と大きく異なる点は、その紡ぎ方である。和紡、ガラ紡とよばれる伝統的な紡ぎ方が特徴の一つである。
糸の原料は、長さ２センチぐらいの落綿というものが使われており、糸の太さはまちまちである。繊維には自然の流れがあり、それらがからみあっているのであるＰさらに、糸のよりがゆるくなっていて、糸と糸の間にすき間ができている。
このすき間が大きなポイントなのである。水分を含みやすくなっており、汚れも吸着し帳やすぐなっているという。
私も、入浴や洗顔などに使用してみたが、独特の弾力性とソフトな肌ざわりがとても心地よい。この和布は肌に刺激を与えず汚れをとり、適度な皮脂を残すので皮層の保湿には効果があるといわれている。
アトピーをきちんと治すためには、体質改善がどうしても必要だ。そして、体質改善のひとつとして古来より東洋医学で重要視されてきた宿便とり″が不可欠である。
しかし、便秘と宿便はどうも混同されやすい。便秘と宿便のちがいについてふれておこう。

便秘は、「当然、排池される時間がきているのに排池されないで大腸にとどまっている便」のことである。口にいれた食物は数十時間かけて虹門から排池される。
ふつう長くても２?３日ですべて体外に出ていくが、それ以上大腸内にとどまるのが便秘である。便意をもよおさない、便意をもよおしてトイレに入っても出ないというのが便秘である。
一方、宿便は腸内での滞留時間が便秘の比ではない。腸内のひだやせん毛にひっかかった食物カスが、長い年月の間にヘドロ状になって腸壁にこびりついている状態をいう。
赤ちゃんが生まれたすぐあとに出る「胎児便」、俗にいう「カニババ」は、赤ちゃんが母親の胎内にいるときにできた宿便である。この胎児便が出たあとからいまの年にいたるまでにできたものが、いわゆる宿便と考えていい。
もしあなたがいま釦歳であれば訓年の間に、少しずつたまってきたものが宿便なのである。便秘があすにでも出る可能性のある滞留便であるのに対し、宿便はほうっておいたら自然に除去されることはまずない。
便秘に悩まされていた妊婦が出産後ウソのように便通がよくなったとか、旅行中ずっと便秘に苦しんでいたのに帰宅したらすっと出たとか、便秘は環境、体、精神などの状態に影響される。また繊維質を多食するとか、くよくよしない、スポーツで汗を流すといったことでも治る。
外科的治療もあれば、市販の下剤で解消することもできる。ところが宿便はもっと難敵である。

なにしろ仙歳の人ならば判年分、別歳ならば帥年分のお荷物が腸壁にへばりついているのだから、そう簡単には解消できない。便秘がもとで宿便になることも多いが、便秘と宿便は、似て非なるものなのである。
私たちの体は、いつも物理的な刺激を与えつづけなければ、その部分が鈍化してしまう性質をもっている。頭を使わないとボケてくるのと同じように、体も内臓もひんぱんに正しい動きを与えていなければ正常には働かない。
腸についても同じことがいえる。適度な刺激を運動という形で与えないと、活動が鈍くなり、たんぱく質や脂肪を消化分解する力が弱まり、宿便を増やす結果になってしまう。
一般に、女性のほうが男性の３倍も宿便がたまりやすい。それは筋肉を使うことが男性よりも少なく、それに比例して内臓の運動量も少なくなるからだ。
したがって、女性の腸内は男性より活力が鈍く、宿便をためやすい腸内環境にあるといえる。腸の機能と宿便の関係についてもう少し説明しよう。
腸の機能がおとろえると、腸粘膜の移送能力が落ちるのは当然だが、その結果、未消化、未吸収食物が腸壁につきやすくなる。腸壁に残物がつくと、腸粘膜細胞は働きを邪魔され、ますます残物をためるという悪循環を生む。
川のせきにゴミがつかえると、つぎつぎにゴミをひっかけ、水の流れまで止めてしまつしたり、エントッにススが大量にたまると排煙機能が落ちるのと同じ理屈である。このゴミやススに相当するのが宿便である。
腸は消化器の中枢部である。ゴミがつかえたせきのようになっては生命が保てない。

死ぬことはないが、ゴミやヘドロがつまって流れが悪くなると、宿便が腸の消化分解能力をダウンさせたり、毒素を発生して悪い細菌を増殖させたり、血液を汚したりして、さまざまな病気の原因になる。要するに宿便は、私たちの健康上あるいは美容上のトラブルのほとんどすべてにかかわっているといっても過言ではない。
また宿便が腸の壁にたまると、腸機能が低下し、栄養の吸収も阻害されてしまう。その結果、せっかく口から摂取された食物の栄養素は、体のすみずみまで運ばれなくなってしまう。
さらに、肝臓の大切な務めである解毒作用も不十分となって、万病のもととなるばかりか、体の老化に拍車をかけるようになる。

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